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La nostra storia

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I nostri primi pistacchi sono stati piantati nel Paraje de la "Casa Trujillo". Il suo terreno soffice, insieme alla grande quantità di calcare, garantiva non solo le grandi dimensioni dei frutti, ma anche il loro grande sapore.

Fin dal primo momento ci è stato chiaro che ci trovavamo in un'enclave unica, essendo una delle zone migliori della Spagna per questa coltura. La piantagione di pistacchi si trova a pochi chilometri dal fiume Júcar, vicino al villaggio di Jorquera, le cui radici almohade ci fanno pensare che già secoli fa vi fossero piantati alberi di questa squisita prelibatezza.

MagnoPistachio Jorquera Mirador
MagnoPistachio Hoces Del Jucar

La nostra visione

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La varietà che abbiamo piantato per la maggior parte della superficie è la "Kerman". È la varietà più diffusa in Spagna e, sebbene vengano piantate altre varietà più produttive, apprezziamo la qualità e le grandi dimensioni dei suoi frutti, nonostante la bassa produttività.

L'area naturale de "Las Hoces del Río Júcar", di cui fa parte Jorquera, è popolata dall'arbusto di Pistacia terebinthus o Cornicabra, il portainnesto per eccellenza generalmente utilizzato in Spagna, che da secoli occupa le pendici di questo splendido canyon. Su di esso viene innestata la varietà di pistacchio desiderata e, grazie alla sua resistenza al calcare e alla siccità, è il portainnesto perfetto per questa zona.

Noi di Magno Pistachio dedichiamo molto tempo alla cura degli alberi, perché sappiamo che un pistacchio di alta qualità, che è quello che offre il nostro marchio, può essere ottenuto solo con molta cura e dedizione.

Oltre alla raccolta a mano nei primi anni, abbiamo puntato molto sulla raccolta a mano per offrire un prodotto diverso e di qualità superiore.

Storia del pistacchio

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Quando si parla della storia del pistacchio, bisogna tenere conto delle sue origini, della sua introduzione nella penisola iberica e della sua coltivazione al giorno d'oggi.

Per quanto riguarda le sue origini, ci sono riferimenti che risalgono al 7000 a.C. nelle società del Medio Oriente, in particolare in Persia, quello che oggi conosciamo come Iran. Prove della loro presenza, risalenti a più di 5.000 anni fa, sono state trovate in aree geografiche come Siria, Afghanistan, Iraq e Turchia, tra le altre. Infine, riferimenti alla Pistacia Vera (derivata dal persiano pisteh o pesteh) si trovano anche nella Bibbia (Genesi 43:11).

L'arrivo del pistacchio in Occidente dal Medio Oriente avvenne, in primo luogo, in Grecia grazie alle conquiste effettuate da Alessandro Magno nel III secolo a.C. Arrivarono in Italia sotto il dominio dell'imperatore Tiberio (14 - 37 d.C.), essendo i Romani coloro che portarono il pistacchio in Hispania. La coltivazione del pistacchio iniziò a svilupparsi nella Penisola Iberica durante la dominazione araba (711-1031 d.C.).

MagnoPistachio Pistacho Artesano
MagnoPistachio Cuchara Antigua

Durante il periodo noto come "Al-Andalus", gli Arabi svilupparono ed estesero la coltivazione del pistacchio in molte regioni del Mediterraneo. Dopo la riconquista, i cristiani iniziarono a eliminare gli alberi maschi perché li consideravano improduttivi, ponendo fine all'impollinazione degli alberi femmina, il che portò alla progressiva scomparsa del pistacchio nella penisola.

Secondo gli storici, la reintroduzione della coltivazione del pistacchio è avvenuta solo negli anni '80 del secolo scorso. Iniziò nella regione della Catalogna, diffondendosi poi in Castilla-La Mancha, Andalucia ed Extremadura, con il supporto di progetti e sovvenzioni da parte delle stesse comunità autonome.

Oggi i pistacchi sono già coltivati in Nord Africa e in tutta l'Europa meridionale, oltre che in altre zone come l'Australia, la California o il Nuovo Messico. Tuttavia, le città del Medio Oriente sono ancora la culla del pistacchio per eccellenza.

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