Origine | Magno Pistachio

Notre histoire

Nos premières pistaches ont été plantées dans le Paraje de la "Casa Trujillo". Son sol meuble et sa grande quantité de calcaire devaient permettre d'obtenir non seulement des fruits de grande taille, mais aussi une grande saveur.

Dès le premier instant, nous avons compris que nous nous trouvions dans une enclave unique, l'une des meilleures régions d'Espagne pour cette culture. La pistacheraie se trouve à quelques kilomètres du fleuve Júcar, près du village de Jorquera, dont les racines almohades nous font penser qu'il y a des siècles, des arbres de cette exquise friandise y étaient déjà plantés.

Notre vision

La variété pour laquelle nous disposons de la plus grande superficie plantée est la "Kerman". C'est la variété la plus plantée en Espagne, et bien que d'autres variétés plus productives soient plantées, nous apprécions la qualité et la grande taille de ses fruits, malgré sa faible productivité.

L'espace naturel de "Las Hoces del Río Júcar", auquel appartient Jorquera, est peuplé de Pistacia terebinthus ou Cornicabra, qui est le porte-greffe par excellence généralement utilisé en Espagne et qui occupe depuis des siècles les pentes de ce beau canyon. La variété de pistache souhaitée y est greffée et, grâce à sa résistance au calcaire et à la sécheresse, c'est le porte-greffe idéal pour cette région.

Chez Magno Pistachio, nous consacrons beaucoup de temps à l'entretien des arbres, car nous savons qu'une pistache de grande qualité, comme l'offre notre marque, ne peut être obtenue qu'avec beaucoup de soin et de dévouement.

En plus de la cueillette à la main dans les premières années, nous mettons l'accent sur la cueillette à la main afin d'offrir un produit différent et de qualité supérieure.

Histoire de la pistache

Lorsque l'on évoque l'histoire de la pistache, il faut tenir compte de ses origines, de son introduction dans la péninsule ibérique et de sa culture actuelle.

En ce qui concerne ses origines, on trouve des références remontant à 7000 ans avant Jésus-Christ dans les sociétés du Moyen-Orient, plus précisément en Perse, ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom d'Iran. Des preuves de leur présence, datant de plus de 5 000 ans, ont été trouvées dans des zones géographiques telles que la Syrie, l'Afghanistan, l'Irak et la Turquie, entre autres. Enfin, des références à Pistacia Vera (dérivé du persan pisteh ou pesteh) figurent également dans la Bible (Genèse 43:11).

L'arrivée de la pistache en Occident depuis le Moyen-Orient s'est faite, en premier lieu, en Grèce grâce aux conquêtes réalisées par Alexandre le Grand au IIIe siècle avant J.-C. Elle est arrivée en Italie sous le règne de l'empereur Tibère (14 - 37 après J.-C.), les Romains étant ceux qui ont introduit la pistache en Hispanie. La culture de la pistache a commencé à se développer dans la péninsule ibérique sous la domination arabe (711 - 1031 après J.-C.).

Durant la période dite "Al-Andalus", les Arabes ont développé et étendu la culture du pistachier dans de nombreuses régions méditerranéennes. Après la reconquête, les chrétiens ont commencé à éliminer les arbres mâles qu'ils considéraient comme improductifs, mettant fin à la pollinisation des arbres femelles, ce qui a entraîné la disparition progressive du pistachier dans la péninsule.

Selon les historiens, ce n'est que dans les années 1980 que la culture de la pistache a été réintroduite. Elle a débuté dans la région de Catalogne et s'est étendue à la Castille-La Manche, à l'Andalousie et à l'Estrémadure, avec l'appui de projets et de subventions des communautés autonomes elles-mêmes.

Aujourd'hui, les pistaches sont déjà cultivées en Afrique du Nord et dans toute l'Europe du Sud, ainsi que dans d'autres régions comme l'Australie, la Californie ou le Nouveau Mexique. Cependant, les villes du Moyen-Orient restent le berceau de la pistache par excellence.

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